Wat: Urban farmers
Waar: Zurich, Basel, Den Haag
Wie: Roman Gaus and Andreas Graber
Wanneer: 2013
Bron: Urbanfarmers

Urban Farming

Evenals energie- en waterproblematiek, is voedseltekort een reëel probleem. Er komen steeds meer mensen en de ruimte die beschikbaar is voor de productie van voedsel, wordt kleiner en kleiner. Dit betekent dat er op minder ruimte intensiever voedsel geproduceerd moet worden. Meer opbrengst op minder vierkante meter en zo efficiënt mogelijk omgaan met de beschikbare bronnen. In Nederland zijn we daar al aardig mee bezig. Zo teelt de Nederlandse tomatenkweker  tomaten in kassen. Dat gebeurt nergens in de wereld zo duurzaam. We mogen het nog net niet biologisch noemen, want de wortels staan in watergoten in plaats van in de volle grond, maar op die manier kan wel het water worden hergebruikt.

Daarnaast zorgen speciale insecten voor gezonde groei zonder bestrijdingsmiddelen. Zo’n kas vraagt een aardige investering. Dat maakt die tomaten iets duurder dan tomaten die in het buitenland op de volle grond worden geteeld, maar wel zwaar bespoten worden. De thuismarkt is essentieel voor verdere internationale ontwikkelingen. Op dit moment kan je als consument niet of nauwelijks kiezen tussen een lokaal, duurzaam geteeld product uit Nederland en een met pesticide bespoten open field tomaat uit het buitenland. Voor producenten van versproducten is nauwelijks sprake van vrije marktwerking. Supermarkten gaan voor de laagste prijs en er wordt te weinig gedaan aan marketing rond duurzaam geteeld voedsel, waardoor een consument geen goed afgewogen beslissing kan maken.

De consumenten moeten beter geïnformeerd worden zodat zij zelf de keuze kunnen maken tussen duurzaam geproduceerd of niet. Dit is overigens niet een puur Nederlands probleem, maar speelt in heel Europa. Daarnaast kan er alleen geïnvesteerd worden in duurzame voedselproductie, als er ook geld verdiend wordt. Voor de politiek is een belangrijke rol weggelegd als het gaat om het afdwingen van meer transparantie bij de supermarkten over de herkomst van de versproducten en tegelijk het stimuleren van de lokale afname van versproducten. Laten we eens eerlijk zijn en de consument duidelijk maken aan welke tomaten een luchtje zit en welke ze met een gerust hart kunnen kopen. Kijk een op http://urbanfarmers.com/intro/ en laat je inspireren.